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宝宝吃什么鱼肉最好 最适合宝宝吃的鱼类排行榜,第一名当之无愧

导语:鱼肉的营养价值很高,易被人体吸收。要想宝宝聪明、身体好,多吃鱼肉准没错!哪些鱼营养、安全又方便烹调呢? NO.1 鳕鱼 鳕鱼指的是大西洋鳕鱼

鱼肉的营养价值很高,易被人体吸收。要想宝宝聪明、身体好,多吃鱼肉准没错!哪些鱼营养、安全又方便烹调呢?

NO.1

鳕鱼

鳕鱼指的是大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼。鳕鱼的营养丰富,其中蛋白质的含量比三文鱼、带鱼、鲳鱼等都高;而肉中的脂肪含量比三文鱼低17倍,比带鱼低7倍;肝脏含油量高,除了富含普通鱼油所有的DHA 、EPA外,还含有丰富的维生素A、D、E和其他多种维生素,鳕鱼肝中这些营养素的比例和含量正是人体的需要量的最佳比例。因此,北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。

选购指南

但是很多妈妈在购买鳕鱼时会发现,鳕鱼卖的都是切好块状的,应该怎么选才能选到真的鳕鱼呢?

首先,鳕鱼块是椭圆形的切片;

其次,看鳕鱼肉的颜色,切面为白色,但不能有清楚的红线;

第三,鳕鱼买回家解冻后,按压鱼肉,肉质密实有弹性,鱼鳞排列紧实不易脱落是真正而又新鲜的。

另外,鳕鱼的捕捞量受到限制,价格较贵,一般500g价格在80元以上,所以要是价格在10元左右的鳕鱼基本都是假的了。

鳕鱼可以清蒸、红烧、煎炸等不同的烹调方式在制作成美食给宝宝,但是在尽量给宝宝用清蒸或炖煮的方式有利于营养保存,也有利于宝宝吸收。

鳕鱼蔬菜粥

原料:大米、鳕鱼块、胡萝卜、菠菜、盐、葱、姜

做法

1.大米淘洗后,放入电饭煲中煲煮成粥;

2.鳕鱼块洗净,放入葱姜丝一起上锅蒸熟;

3.胡萝卜洗净切小丁,菠菜洗净焯水后切成菜末备用;

4.粥煲熟后放入胡萝卜丁继续煲煮至胡萝卜熟透;

5.鳕鱼蒸熟后,将鱼肉剔出备用;

6.胡萝卜煮熟后,加入鳕鱼肉和菠菜碎,最后加入少许盐,煮开关火即可。

NO.2

银鱼

银鱼含有丰富的钙质,每百克钙含量高达761mg,是群鱼之冠,还是高蛋白和低脂肪的鱼类。银鱼没有大鱼刺,可以带骨一起吃,有利于宝宝增加钙量。而且银鱼在我国主要产自太湖等淡水湖,不像虾皮含有大量盐,也比较适合宝宝。

银鱼是太湖三白之一,当地会把银鱼晒制成鱼干,妈妈们可以购买银鱼干,在给宝宝添加辅食时,将鱼干碾碎放在粥里或者菜里给宝宝食用。

NO.3

三文鱼

三文鱼又称鲑鱼,是西餐中常用的鱼类原料之一。三文鱼富含不饱和脂肪酸,能促进胎儿和儿童发育。它还含有丰富的维生素A、B、D、E以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质,其肉质细嫩,口感爽滑,颜色鲜艳,非常适合宝宝食用。

三文鱼蒸蛋羹

原料:三文鱼、鸡蛋、芥蓝、香菇、红椒、牛奶、盐

做法

1.鱼洗净,芥蓝、香菇、红椒洗净,均切成小粒;

2.鸡蛋打入碗中,加入牛奶和冷水调成蛋羹,加入少许三文鱼粒,蛋羹隔水蒸熟,拿出;

3.蒸蛋羹的同时,将剩余各种原料下锅炒熟,放入少许盐调味,再用水淀粉勾芡,浇在蛋羹上即可食用。

NO.4

黄鱼

黄花鱼是非常适合孩子夏季食用的鱼类。黄花鱼营养丰富,新鲜的鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等,而且鱼肉组织柔软,更易于孩子消化吸收。此外,黄花鱼肉呈蒜瓣状,没有碎刺,适合孩子咀嚼。

黄鱼小馅饼

原料:净黄鱼肉、鸡蛋、牛奶、洋葱、油、小米面或淀粉、盐各适量;

做法

1.将黄鱼肉洗净,剁成泥,洋葱去皮、洗净切末。

2.将鱼泥放入碗内,加入洋葱末、牛奶、鸡蛋、盐、淀粉,搅成稠糊状有黏性的鱼肉馅,待用;

3.将平锅置火上,放入油,把鱼肉馅制成小圆饼入锅内,煎至两面呈金黄色,即可食用。

NO.5

带鱼

带鱼中的DHA和多不饱和脂肪酸EPA含量高于淡水鱼,再加上带鱼含有丰富的卵磷脂,更具补脑功能。而且,带鱼味道鲜美,小刺少,可减少鱼刺卡喉咙的风险。

建议妈妈们在购买带鱼时选冰鲜带鱼,这样的带鱼可以清蒸,而普通的冷冻带鱼不适合清蒸的烹饪方式。

不适合宝宝吃的鱼

生鱼

鱼如果没有烧熟不能让宝宝食用,因为未煮熟的鱼或生鱼,有可能有寄生虫病,如果吃了生鱼或未煮熟的鱼,可能会让宝宝出现食欲不振、腹泻、腹痛、肝肿大、浮肿等症,严重的会引起腹水。

咸鱼

各种咸鱼多多少少都会含有二甲基亚硝酸盐,这种物质进入人体后,会转化为致癌性很强的二甲基亚硝酸胺。有研究表明,在10岁以前就开始吃咸鱼,成年后患癌症的危险性比一般人高30倍。另外咸鱼中还含有大量的钠,也会增加以后患高血压的风险。

鱼松

很多妈妈们认为鱼松营养价值高,而且食用方便,可以放在粥里、面条里或者直接给宝宝当作零食吃,还不用担心鱼刺问题,是妈妈们给宝宝添加鱼类辅食的首选。但是鱼松在制作时不知道原料的新鲜程度,不能保证营养价值。另外鱼松中还会增加盐来保证口感及保质期。而且鱼松中氟含量较高,长期食用会使氟在宝宝体内蓄积,造成宝宝食物性氟中毒,还会发生氟斑牙或氟骨病。所以鱼松可以吃,但不能长期吃。

重金属含量高的鱼

妈妈们可以给宝宝选择鱼刺少的银鱼、鳕鱼、黄花鱼等,避免给宝宝食用大型鱼类如金枪鱼、旗鱼、鲨鱼等,因其含重金属和汞较高。罗非鱼虽然刺少,但生命周期较长,鱼体内的汞含量也比其他鱼偏高,不适合宝宝食用。

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