瑶柱蒸蛋 瑶柱怎么做好吃
1个扇贝蒸蛋
配料:竹30g,两个母鸡蛋,少许盐,陈醋,酱油,香油,葱花。
练习:
1.首先,将30克准备好的晶石洗净,去除硬肌,然后放入碗中备用。
2.镬中加入适量清水,大火煮开,然后将处理过的竹子放入,大火煮三分钟,然后捞出放入碗中备用,这样做出来的竹子口感更加鲜嫩,味道也不会太硬。
3.将两个母鸡蛋打成碗,用筷子搅拌,然后加入适量精盐,再倒入半勺温水,用筷子搅拌均匀。
4.将清水加入蒸锅,用大火煮沸,然后将准备好的蛋液放入其中。中火蒸10分钟,就可以做蛋奶了。然后在上面撒上煮好的瑶柱,盖上盖子蒸两分钟。
5.两分钟后,竹柱蒸蛋准备好了。加半勺老醋,一勺酱油,一点葱花,就可以吃了。
2瑶柱海鲜饭
配料:米饭、乌贼、扇贝、虾、花椒粉、生姜、XO酱、烧烤酱、黑胡椒汁
练习:
1.活虾断头,开膛,去肠;
2、墨鱼洗净,与虾一起切碎,加入姜片、少许盐、淀粉、料酒腌制一会儿,开水后捞出;
3.将淹死的虾、墨鱼丝加入烧烤酱、黑胡椒汁和少许盐,拌匀待用;将彩色辣椒洗净切丁备用;
4.XO酱中加入适量大米,拌匀。加入彩椒、虾、墨鱼。在预热过的烤箱中200℃烘烤10分钟,直到米饭稍微烧焦变脆。
3扇贝炒西兰花
材料:3根竹笋,300克鲜丝带,2个西兰花,1/2茶匙大蒜,1/2茶匙生姜,半杯汤,盐,胡椒和芝麻油
练习:
1.将瑶柱浸泡在水中,加入姜汁和酒,蒸20分钟,捞起揉捏,留汤;
2.将新鲜的带子洗净,擦干,用盐、胡椒和生粉腌制10分钟。加开水片刻,捞起,泡在油里;
3.西兰花洗净切小花,放入沸水中沥干,用油和盐炒熟,滤汁备用;
4.将1汤匙油加热,将姜末、蒜末翻炒,用丝带、扇贝翻炒,用西兰花、调味料翻炒,最后埋在汤和生粉水中。
4瑶柱粥
配料:大米、瑶柱、生姜
练习:
1.大米浸泡30分钟,瑶柱浸泡20分钟,取一片生姜切丝;
2、将大米、瑶柱、生姜一起放入锅中,开大火煮,10分钟后转小火滚;
3.根据锅的类型不同,烹饪时间会有所不同,电饭煲一般需要50分钟。
4.米饭和瑶柱是主食,可以根据个人喜好添加蘑菇、鸡肉、虾米、葱等不同食材。