简介
被誉为“绿金子”的萧也苦丁
茶则属于女贞属。色泽翠绿，汤色翠绿，芽叶翠绿，形态致密均匀，叶底鲜嫩，香气馥郁，饮用微苦，回味甘甜，耐冲泡。
主要有两种类型，一种是产自海南和广西的大叶苦丁茶，另一种是产自川滇黔的青山绿水茶，也叫萧也苦丁茶。这种茶是一种微苦微甜的清热凉茶，适合南方人长期饮用。
功效
萧也苦丁茶中锌的含量是绿茶的两倍多，硒的含量是绿茶的20多倍。根据中国科学院昆明植物研究所对其天然成分的研究，苦丁茶中含有8种必需氨基酸，其中黄酮含量为1.37%~2.63%，比绿茶高0.38%~1.74%。
苦丁茶的咖啡因含量远低于绿茶，长期饮用不会上瘾、兴奋、失眠。鲁迅说:“什么是好茶？小苦小甜才是好茶！
据《本草纲目》“叶苦、味平、无毒、性寒、止渴明目、消炎利水”，具有清热解毒、降火消炎的功效。
酿造方法
取一个透明度较高的玻璃杯，放入苦丁茶，倒入开水。这时我们可以注意观察，奇迹瞬间发生:只需要十几秒钟，就像电视上种子发芽长叶的快拍。只见嫩叶在水中迅速展开，发芽成鲜绿色的叶子，有几片嫩叶像一株小植物。在水中快速伸展。我面前有一个绿色的花蕾，手里的酒杯里有一片生机勃勃的景象，就像一株活的植物。在水里越长越硬。这时，玻璃里冒出阵阵青草般的香味，填满了刚才的感觉~ ~ ~ ~又倒出茶来喝。口感苦涩，回味悠长，是一种很好的保健茶。