凤梨跟菠萝有什么区别 凤梨和菠萝是不是同一种水果有什么区别 凤梨和菠萝有什么关系

菠萝和菠萝在外观上非常相似。很多人认为它们不是同一种水果。事实上，它们在生物学上是同一种水果。那么，菠萝和菠萝有什么区别呢？两者有什么关系？来说说这个网站的小编。

菠萝和菠萝是同一种水果有什么区别

很多人喜欢这样分菠萝和菠萝。菠萝去皮后，有“内刺”需要去掉；但是菠萝剥去外皮后没有“内刺”，不需要用刀划一系列的沟。

但实际上，菠萝和凤梨在生物学上是同一种水果，只是同一种植物的名字不同。在生物学上，“菠萝”的概念比“菠萝”大，因为菠萝属于菠萝科菠萝属。

如何区分菠萝和凤梨？

虽然在味道上很容易区分，但我们并不总是可以尝试，也不现实，所以只能通过外观上的一些差异来区分。

1.从树叶上看

菠萝叶边缘有锯齿，感觉有点扎。叶子的颜色是浅绿色；菠萝的叶子是平的，叶子的边缘是光滑的，感觉比菠萝还要光滑。颜色为翠绿色，但菠萝叶较薄，而菠萝叶较厚。

2.区别于颜色

菠萝和菠萝的外观色差明显。菠萝的皮可以看到黄色，而菠萝的皮看起来是浅绿松石色。相信大家一眼就能看出这一点。

3.从凹槽看

菠萝表面的凹形在这里叫做凹槽。颜色一般为深绿色，没有肉刺。可以直接剥皮食用。菠萝表面的凹槽颜色多为黄色或橙色，刺还很深，需要用刀把刺去掉才能吃。这个过程有点像摘痘痘。

4.从饮食的角度来看，

菠萝一般需要用盐水浸泡后才能食用。根据个人口味的不同，有些人会在盐水浸泡后加入一些白糖或蜂蜜，因为怕菠萝在水中浸泡后不那么甜；而且菠萝去皮后可以直接吃。

菠萝和菠萝有什么关系

菠萝就是菠萝，属于同一个物种，但不是所有的菠萝都可以叫菠萝。我们所说的菠萝其实是从菠萝中挑选出来的一个品种，特指无眼菠萝。他们之间的关系就像红富士和苹果。

人类对菠萝的使用和种植可以追溯到古代美洲印第安人。1492年，当哥伦布在西印度群岛的一个岛上登陆时，带头的是印第安人的菠萝田。中南美洲的热带丛林是菠萝的故乡。后来，菠萝传入荷兰，然后传遍欧洲。直到16世纪末，葡萄牙传教士将菠萝传入澳门，再传入广东、海南、台湾省、广西、云南等地。

在早期，菠萝一词以前并不存在，但它是在传入中国后才出现的。最早存在的只有菠萝。菠萝起源于拉丁语，名字叫Ananas comosus，翻译过来就是菠萝的意思。因为欧洲把菠萝命名为“菠萝”，人们发现菠萝的果实和菠萝蜜相似，中国很多地区把菠萝改成了菠萝，慢慢地，菠萝成为了主流。

因为果尖有绿叶，形状像凤尾，所以在台湾省等地也叫菠萝。可以看出，菠萝和菠萝的关系就像土豆和土豆的关系一样。

那么很多人好奇，为什么菠萝刺的多，菠萝刺的少？这是教养的结果。为了让菠萝口感更好，农学研究者和果农培育了很多不同特色的品种，有的比较甜，有的不需要挑剔，有的适合装罐。

在市场上，为了获得更高的利润，商家将无刺、绿皮菠萝和有刺有齿的短粗菠萝称为菠萝，以此来提高价格，增加销量。这就像“红富士”。你能说红富士不是苹果吗？

当然，有些人知道如何坚持。菠萝为什么不用盐水浸泡？

菠萝之所以需要用盐水浸泡，是因为菠萝体内积累了大量的难吃物质，尤其是几种蛋白质水解酶，统称为“菠萝蛋白酶”。菠萝蛋白酶会分解蛋白质，将其转化为小肽段。我们吃菠萝的时候，菠萝蛋白酶会破坏牙龈、口腔黏膜等结构。也可以说是在“消化、降解”口腔中的一切。动物咀嚼菠萝时，口腔黏膜会以相当快的速度被破坏，会诱发强烈的刺痛甚至出血。

盐水能有效抑制菠萝蛋白酶的活性，将酸味降低到人体可接受的范围。再说了，商家称之为菠萝的带刺带齿叶的矮胖品种，不够甜。用盐水浸泡，让菠萝吃起来更甜。低浓度下，盐让人感觉更甜，这就是味道的反差。

但无刺、蓝皮、菠萝样的菠萝，菠萝蛋白酶和一些糖苷含量较低，商家不需要用盐水浸泡。不过建议大家浸泡一下，因为菠萝中还是含有菠萝蛋白酶的，用盐水浸泡是为了抑制菠萝蛋白酶，从而防止过敏和停滞。

其实我们把切好的菠萝浸泡在淡盐水中，盐的比例不会太高，盐的主要成分是氯化钠，不是重金属盐，不能使蛋白质变性，所以不会使菠萝蛋白酶失活。因此，用盐水浸泡不能防止菠萝蛋白酶对口腔的损害。它只能抑制菠萝蛋白酶的活性，所以不要多吃菠萝或凤梨。

如果你想彻底破坏菠萝蛋白酶，可以通过加热使菠萝蛋白酶失活，这就是为什么吃菠萝炒饭时嘴里没有不适感的原因。