叶黄素的作用 叶黄素的作用
早教叶黄素的基本概念
叶黄素是一种广泛存在于蔬菜、花卉、水果等植物中的天然物质，属于“类胡萝卜素”家族。目前已知自然界中有600多种类胡萝卜素，其中只有约20种存在于人的血液和组织中。人体内发现的类胡萝卜素主要包括α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、隐黄质、叶黄素、番茄红素和n-黄素。医学实验证明，植物中含有的天然叶黄素是一种优秀的抗氧化剂。在食物中添加一定量的叶黄素，可以防止细胞老化和器官老化，还可以防止老年眼球黄斑变性引起的视力下降和失明。通过一系列医学研究，类胡萝卜素已被建议作为癌症预防剂、生命延长剂等。同时，叶黄素还可以作为饲料添加剂用于禽肉和禽蛋的着色，在食品工业中也被用作着色和营养保健剂。
叶黄素作用
叶黄素是一种重要的抗氧化剂，也是类胡萝卜素家族的成员，又称“植物叶黄素”，在自然界中与玉米黄质共存。
1.视网膜主要色素成分:叶黄素和玉米黄质构成蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要成分，也是人体视网膜黄斑区的主要色素。人的眼睛中含有大量的叶黄素，这是人体无法产生的，必须通过摄入叶黄素来补充。没有这个元素，眼睛就会瞎。
2.保护眼睛免受光线伤害，延缓眼睛衰老，预防疾病:阳光中的紫外线和蓝光会产生大量自由基，导致白内障、黄斑变性甚至癌症。紫外线可以被角膜和晶状体过滤掉，但蓝光可以穿透眼球到达视网膜和黄斑，黄斑中的叶黄素可以过滤掉蓝光，避免蓝光对眼睛的伤害。黄斑区的脂肪外层特别容易受到阳光的氧化损伤，所以这个区域容易退化。
3.抗氧化有助于预防衰老引起的心血管硬化、冠心病和肿瘤疾病。
叶黄素加工技术
目前市场上销售的叶黄素主要来源于万寿菊花的深加工。
加工工艺如下:万寿菊花采收、酶解、脱水、干燥、制粒、低温浸提、叶黄素提取、包装。
低温浸出工艺可分为4号溶剂亚临界低温浸出和6号溶剂浸出。与4号溶剂油亚临界低温浸出法相比，两种加工工艺反式叶黄素含量高，叶黄素收率达97%，可有效减少资源浪费，是一种值得推广的加工方法。